空心菜可是出了名的 “水陆两栖” 选手！中国农业科学院蔬菜花卉研究所的研究表明，空心菜根系发达，能在含水量高达 80% 的土壤中正常生长。它不仅耐湿，还喜欢高温，25-35℃的夏天正是它的 “黄金生长期”。

种植要点：

❶ 选种很关键！优先选泰国空心菜或白梗空心菜，这两个品种耐湿性更强；

❷ 直接扦插比播种更快，剪下 15 厘米左右的健康枝条，插入湿润土壤，3-5 天就能生根；

❸ 雨水多的日子，每隔 7 天撒一把腐熟的粪肥，空心菜长得又快又嫩！

2.西洋菜—— 水里也能 “安新家”

广东人超爱的西洋菜，堪称 “水中蔬菜”！华南农业大学的实验数据显示，西洋菜在半水培环境下，生长速度比普通蔬菜快 30%。它对水质要求不高，就算雨水稍多也完全没问题。

种植技巧：

❶ 找个废弃的泡沫箱，装一半泥土一半水，把西洋菜苗轻轻栽进去；

❷ 放在阳光充足的地方，但要避免暴晒；

❸ 每隔 10 天加一次复合肥，叶子又绿又脆！

3.木耳菜—— 暴雨过后照样疯长

木耳菜叶片厚实，像抹了层蜡质，雨水根本 “伤” 不到它！据中国农科院资料，木耳菜在连续降雨 7 天的情况下，发病率比普通蔬菜低 60%。

种植步骤：

❶ 播种前，种子用 30℃温水浸泡 4 小时，发芽率更高；

❷ 土壤保持湿润，但不能积水，最好选排水性好的沙壤土；

❸ 长到 20 厘米高时，及时打顶，促进侧枝生长，能多采收好几茬！

4.水芹菜—— 天生的 “湿地居民”

水芹菜和普通芹菜可不一样，它喜欢潮湿的环境，甚至能在浅水区生长！江苏省农科院的研究表明，水芹菜在雨季的产量比旱季高出 40%。

种植方法：

❶ 选择靠近水源的地块，提前施足有机肥；

❷ 把水芹菜的茎节掰下来，平放在湿润的泥土上，再盖一层薄土；

❸ 保持土壤湿润，15 天左右就能长出新叶。

5.芋头—— 泥里 “潜水” 也不怕

芋头可是 “耐湿界” 的老大哥！它的球茎在湿润土壤中能储存更多养分。农业专家建议，芋头在雨季种植，不仅病害少，而且口感更软糯。

种植要点：

❶ 选种时，挑顶芽饱满的种芋；

❷ 种植前，在地里挖 10 厘米深的沟，施足底肥；

❸ 芋头生长期需水量大，但要注意不能长期积水，不然球茎会腐烂。

6.豆瓣菜—— 越淋雨水越清香

豆瓣菜和西洋菜有点像，但香味更独特！它对湿度要求极高，在 80%-90% 的空气湿度下，能快速生长。下雨天正好满足它的 “喜好”。

种植技巧：

❶ 用分株繁殖，把成株分成小丛，栽进湿润的土壤；

❷ 每天浇一次水，保持土壤湿润；

❸ 采收时，只掐嫩梢，保留基部 2-3 节，还能继续生长。